البرك – جلاش بالطريقة التركية

البرك هي أكلة تركية شهيرة و زكية جدا .. تشبه كثيرا أكلة الجلاش الشهيرة لدينا .. الا انهم في تركيا يقومون بصنع العجين بانفسهم، قمت بتنفيذ الوصفة لكن باستخدام رقائق الجلاش الجاهزة ما يميزها هي خفتها و فائدتها الغذائية و طعمها الشهي
اتمنى ان تنال اعجابكم

Borak
وقت التحضير: دقائق 10 وقت الطهي : 20 دقيقة
كمية تكفي: 5-6 أشخاص تحتاج تجهيز مسبق: لا

المقادير

  • 1 لفة جلاش
  • 1 كوب حليب
  • 1/4 كوب خل
  • 1 حبة بيض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح و فلفل

الحشو

  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 حبة جزر كبيرة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 حبة فلفل متوسطة
  • 2 ملعقة كبيرة جبن قريش اختياري

الطريقة

نبدأ بتجهيز الحشو … نشوح البصل ثم الفلفل و الجزر و نضيف اليهم الملح و الفلفل و قليل من البهارات المفضلة
تترك لتبرد ثم تضاف الجبن و يقلب الخليط
Borak - prep
يخفق الحليب مع البيض و الخل و زيت الزيتون و يتبل بالملح و الفلفل الاسود
Borak - prep
نبدا بفرش طبقتين من الجلاش و دهنهما بخليط البيض و الحليب و تكرار العملية حتى ننهي نصف لفة الجلاش تقريبا
Borak - prep
ترص حشوة الخضروات و الجبن فوق طبقات الجلاش المدهونة و توزع على الاطراف جيدا
Borak - prep
نبدأ برص الطبقات المتبقية من لفة الجلاش مع استمرار دهن كل طبقتين بخليط الحليب و البيض حتى الانتهاء منها كاملة، ثم نقوم بتقطيعها الى مربعات، و اضافة الفائض من خليط الحليب و البيض على الوجه ان وجد
Borak - prep
تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجهها
Borak

بالهنا و الشفا

بواسطة

في الاساس مهندسة قوى كهربائية .. شغوفة بالتكنولوجيا و متطلباتها .. زوجة احب التجارب الجديدة في الاكل و ابتعد عن التقليدية .. اعشق تصوير الطعام و هو ملهمي دائما للتجربة

11 تعليق(ات) على “البرك – جلاش بالطريقة التركية

  1. انا كنت بعملها زمان كده لكن بحشيها لحمه بدل الجبنه و مكنتش اعرف انها تركى :D كنت بألف
    بس حلوه فكره الجبنه دى

  2. فعلا الموقع تطور بشكل كبير جداً منذ بدايته وأنا بحب الطبخ شخصياً جداً … من النهردة أنا متابع دائم

  3. أنا جربت الوصفة دلوقتي وهى في الفرن …إن شاء الله اديكم انطباعاتي بعد الأكل بس أنا متفائلة خير :) ))

  4. تسلم ايدك يا سينار
    انا جربتها وطلعت فعﻻ جميله
    احلى حاجه انها فعﻻ خفيفه ومفيش فيها دهون
    انا جربتها بس حطيت فى الحشو بيض مسلوق وﻻنشون انا عاملاه فى البيت

  5. تسلم ايدك يا سينار
    انا جربتها وفعﻻ جميله واحلى حاجه انها من غير دهون تقريبا
    انا حطيت فى الحشو بدل الجبنه بيض مسلوق وﻻنشون بيتى
    كان برضه لذيذ

  6. بجد هى عجبانى اوووووى ونفسى اعملها وهعملها بكرة ان شاء الله بس فى سؤال
    ممكن احط بدل الجزر حاجة تانية ؟
    بس نفسى الرد يكون سريع عشان انا هعملها بكرة عشان عندنا ناس معزومة وهعمل لهم الاكلة دى

  7. اه طبعا ينفع، الحشو ده بتاعك ممكن تعمليها خضار زي دي و مككن تغيري انواع الخضار و ممكن تعمليها بجبنة. اي حاجة

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>